麦芯粉、雪花粉、全麦粉、通用粉的区别是什么？

越近麦粒粉心部分的颜色则越白，提取靠近麦芯部分的小麦精华精制而成，也叫麦芯粉

雪花粉仅次于麦芯粉，颜色雪白，粉质细腻，筋度高，包饺子皮薄耐煮，口感滑润。

全麦粉是将整粒小麦碾碎，而不需经过除去麸皮程序。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。最好是烙饼、馒头、面包、饼干，一般不建议做蛋糕。

通用小麦粉是指供一般面制食品用的小麦粉，不是为某种特殊需求而生产的，满足家庭日常的制作需求，也叫“家用粉”。