杨兆霖:“蒙”字标让兆丰面更“靠谱”

2020-12-09 18:04

杨兆霖:“蒙”字标让兆丰面更“靠谱”

中央广电总台国际在线   2020-12-09

     河套平原,地处北纬40°全球优质小麦黄金产地,充足的日照条件和黄河水的滋润,让这里的小麦长的颗粒饱满、营养丰富。

杨兆霖:“蒙”字标让兆丰面更“靠谱”

内蒙古兆丰河套面业有限公司董事长杨兆霖

     近日,为世界甄选草原尚品——“蒙”字标发布会在北京举行,会上发布了“蒙”字标首批5类9家获证企业,来自河套平原的内蒙古兆丰面业有限公司成功入选,也是首批入选“蒙”字标企业中的唯一一家面粉企业。会后,国际在线城建频道对话内蒙古兆丰面业有限公司(以下简称兆丰面业)董事长杨兆霖,了解兆丰面业“让麦农收获红利,让国人吃上好面”的使命,解读“育河套好麦,作兆丰好面”的愿景。

     育河套好麦 作兆丰好面

     兆丰河套面业董事长杨兆霖作为企业代表在发布会上发言,从巴彦淖尔得天独厚的天赋资源、兆丰河套小麦全产业链发展模式和追溯体系中蕴含的匠心、以及社会各界的反馈等方面,分享了兆丰面业24年“育河套好麦,作兆丰好面”的故事。

  “橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”,自然环境对物种有着决定性的影响。黄河“几”字弯,弯出了八百里河套,造就了河套平原的沃野生金、麦花飘香,为杨兆霖奠定了实现人生理想的深厚土壤。

  河套平原是全球北纬40°线上三大优质小麦产地之一,这里的土壤是数万年形成的多营养土质层,小麦根系深达3米,全年日照达到3300小时以上,昼夜温差达到20度左右,十分有利于小麦营养物质的积累,再加上远离各种污染,使这里生产的小麦更为纯净。河套小麦的蛋白质、面筋值、粉质指标,拉伸指标,沉降值是中国的“五项全能冠军”,在蒸煮类小麦中排名世界第一。

  杨兆霖对兆丰面粉的要求与众不同,一是要求加工工艺不得损害小麦本身的营养成分,二是要求加工过程不得添加任何添加剂。经过反复思考,他果断放弃以金属磨辊为代表的现代制粉技术。为避免金属磨辊高速运转对小麦营养物质的破坏,他从传统石碾中找到了灵感。按照自己的思路,他与河南工业大学(原郑州粮食学院)的专家一起,研制成功了新一代低速低温石碾小麦面粉机。到目前为止,这种面粉机已经升级了若干代。它的出现,一举解决了传统石磨面粉含砂量超标的难题,为中国以至世界面粉加工业做出了重要贡献。更重要的是,采用“石碾低速低温加工工艺”,使得所生产的面粉完全保留了小麦原有的营养物质,能够使做出来的面食长时间保有特殊的麦香气息。在发布会的现场品鉴环节,用兆丰面粉制作的面条、馒头、面包等,收获了品鉴嘉宾的一致赞誉。面点大师冯怀申评价道:“这个面包的口感劲道、麦香味儿浓,其他面粉真比不了。”

     24年始终如一,兆丰未来更“靠谱”

     兆丰有机小麦和有机面粉同时获得了中国和欧盟、美国的有机食品认证,成为国内首家通过三大有机食品认证的面粉企业。兆丰面业还被评选为农业产业化国家龙头企业、国家级高新技术企业、全国放心粮油示范加工企业和内蒙古自治区“蒙”字标认证首批9家企业中唯一的面粉企业,成为了中国优质面粉的标杆企业。

  如今,兆丰面业与中国农业大学、中国农科院等科研院所结成了战略合作伙伴,拥有知识产权91项,国家专利9项,手握8个小麦品种,制定了19项企业标准,其精雕细琢的匠心由此可见一斑。用中农创学院创始院长付文阁教授的话来说,就是“我觉得老杨不像是在创业,更像是在专注地去做一件事情”。

  杨兆霖表示,兆丰面业的24年一直在做有机绿色的传统农业,期间的积淀和经验在做产品的时候全部都派上了用场,兆丰面业的有机绿色产品,靠的就是24年的始终如一。成功入选“蒙”字标,对兆丰面业来讲,是鞭策更是促进,对今后的产品升级也会起到更加积极的作用。未来,兆丰面业将继续按照“三大战略”进行布局,同时参照“蒙”字标标准做出调整,把企业未来的规划做的更靠谱、更实在,将兆丰面业越做越大。